Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы смотреть трансляцию.
Войти
Регистрация

#ДЕЛАЙ / 27 МАЯ

Как не «законсервировать» рестораны, выстоять в кризис и не накопить долг

Обзор состояния отрасли: к чему пришел общепит после двух месяцев карантина?
  • Общая оценка состояния отрасли
  • Как сохранить команду, когда в кассе ноль?
  • Онлайн — быть или не быть. Выстраиваем процессы в коллективе, создаем ценность для клиентов.
  • Где брать вдохновение и как проверить идею на жизнеспособность.
  • Тренды -2021: упаковка и 5d-эффект, консервативный сервис или френдли «без правил».
Яна Старовойтова
Директор по развитию Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области
Стратегия и тактика для ресторанов от USTA Management в новой реальности
  • Собственная служба доставки — дополнительная услуга ресторана или самостоятельное направление?
  • Потребители будущего — кто они? Как изменятся привычки после окончания пандемии?
  • Продукт службы доставки. Основное меню, новые продукты, новые форматы, ценообразование.
  • Продажи и продвижение с минимальным бюджетом. Работа с существующей и новой аудиторией.
Тамара Клишина
Директор Управляющей компании USTA Managment
Рестораны скоро откроются: как будет выглядеть отрасль после паузы
  • Как живут рестораны в период ограничительных мер.
  • Что дает доставка ресторанам. Как изменились цифры оборота по отношению к обычному периоду.
  • Как использовать время вынужденного простоя для пользы бизнеса.
Кирилл Шлаен
Бренд-директор франчайзинговой компании Center
Секреты антикризисного менеджмента на примере сети кофеен Simple Coffee
  • Как сохранить хорошие отношения с арендодателями и получить льготы
  • Сокращаем затраты, но сохраняем команду: стратегия управления бизнесом в кризис
  • Примета времени — сертификаты, номинал которых удвоится после снятия карантина
  • Перераспределение спроса: что пьют горожане во время корона-кризиса
  • Как изменится ресторанный рынок в целом, и в частности — кофейный сегмент
Сергей Мокренко
Владелец сети кофеен Simple Coffee